名称：　　リムアッマニ（ドライレモン）
英:Lemon　学名: Citrus limon (L.) Burm. F
属：ミカン属 Citrus　種：レモン C.limon

原産地はイラン、ホロモズガン県ハジアバド周辺で栽培、樹高４mほどで、
ライムによく似ている。
イランではリムアッマニと呼び、熟した果実を天日干ししたものを利用する。

成分
１−クエン酸：

２−ポリフェノール（エリオシトリン）：

３−リモネン（香りに含まれる成分）：

使用方法：
レモンティ（紅茶に加えて）、レモン水（ポットに入れて水を注ぐだけ）、煮込み料理のスパイスとして、
お風呂に浮かべてレモン風呂

主成分(100g当り)
エネルギ−	345Kcal	脂質	3.4ｇ
炭水化物	76.2ｇ	ナトリウム	97.2ｍｇ
タンパク質	7.3ｇ	灰分	5.2g
水分	7.9ｇ	クエン酸	20.0g

クエン酸とは？
クエン酸（citric acid）は柑橘類などに含まれる有機化合物（ゆうきかごうぶつ、organic compounds）で、
ヒドロキシ酸（hydroxy acid）のひとつである。漢字では「枸櫞酸」と記される。枸櫞とは中国産のレモン
（シトロン）の一種を指す。レモンをはじめ柑橘類に多く含まれていることからこの名がついた。柑橘類の
酸味の原因はクエン酸の味に因るものが多い。梅干しにも多量に含まれている。

常健康な人の体は弱アルカリ性に保たれていますが、疲れてくると酸性の方へ傾いていきます。クエン酸は、
酸性に傾きがちな現代人の体を弱アルカリ性に保つ働きもあるといわれていますし、この他にも、だえきや
胃酸の分泌を促して食欲を増進させます。

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